מה הן עגבניות טעימות ומתוקות? ללמוד לבחור את הזנים הנכונים.

מה צריך להיות עגבניות טוב הראשון? זה נכון - טעים! למרבה הצער, זנים תעשייתיים רבים כלאיים (בעיקר המיובאים הרבייה), שיש שמירה על איכות טובה ועל הובלות, יש שגיאות טעם מתאימים, אלא רק לשימורים.

אם עגבניות עסקים "הביתה", מן הארץ, עם העלילה שלו! עם זאת, עבור טיפוח עצמי יש צורך לבחור בקפידה את מגוון. אבל איך לעשות את זה? כיצד לקבוע את התמונה על שקית זרעים, אם העגבניות שנבחרו הם עסיסי, ריחני, מתוק? מה הטעם של עגבניות בכלל תלויים בו והוא יכול להיות מושפע בתהליך של גידול?
בואו ננסה לתת תשובות לכל השאלות האלה.

עגבניות הן עניין של טעם

ניתן לחלק את החומרים הטעמים לטעם העגבניות לשש קבוצות:

  • סוכר,
  • חומצות שומן
  • פוליפנולים,
  • קרוטנואידים,
  • חומצות אורגניות
  • חומצות אמינו עם שרשראות צד מסועפות.

שני המרכיבים הנחקרים ביותר של פרי של חומצות עגבניות (malic, citric, glutamic) וסוכר. זה היחס שלהם כי הטעם משתנה לעתים קרובות, וכמה עגבניות נראה חמוץ, אחרים הם מתוקים, ואחרים הם איכשהו חסר טעם.

פירות של עגבניות חמוצות מכילים הרבה חומצות ומעטים סוכרים, פירות מתוקים מובהקים יש הרבה סוכרים וכמה חומצות, "טרי" אלה יש תוכן נמוך של אלה וחומרים אחרים. הטעים ביותר הם עגבניות עם תוכן גבוה של חומצות וסוכרים.

עגבניות עם תוכן גבוה של קרוטנואידים, בפרט, ליקופן, גם בדרך כלל יש טעם טוב.

בהיר יותר אינטנסיבי הצביעה של הפרי, גבוה יותר את הסבירות של הטעם הטוב שלהם.

אז, אנו בוחרים עגבניה אדומה בהירה, עם תוכן גבוה של סוכרים וליקופן, רצוי גדול וטוב יותר - גודלו.

עגבניות טעימות הן עניין חקלאי

אפשרות נוספת להשפיע באופן עצמאי על הטעם של עגבניות גדל לטובה הוא השימוש של כמה טכניקות חקלאיות.

לכן, ידוע כי קיפאון של לחות משפיע על הטעם של עגבניות. לכן, פירות גדל על קרקעות חוליות תמיד יהיה טעים יותר "אחיהם" של קרקעות חימר. עדיף לבחור דשנים אורגניים עם תוספת של אשלג, זרחן וגופרית המכילים אלמנטים מינרליים.

טמפרטורות בשעות היום במהלך הטיפוח צריכות להיות 25-25 מעלות צלזיוס, והטמפרטורות הליליות צריכות להיות 15-17 מעלות צלזיוס. הפרש טמפרטורה זה תורם גם לצבירה של סוכרים בפרי.

בנוסף, לפחות 8 שעות ביום, עגבניות צריך להיות תחת השמש. אור השמש יותר (וככל שהוא חזק יותר), יהיה מתוק יותר את הפירות.

ובכל זאת, העיקר - הציון הנכון

שוק הזרעים מוצף עכשיו עם זנים מיובאים. אבל בחו"ל אין פשוט כזה כיוון של גידול כמו "זרעים עבור תושבי הקיץ". קוטג'ים קיץ הם תופעה רוסית גרידא. אחרי הכל, רק במדינה שלנו 80% של ירקות גדלים קוטג'ים בגנים ירק. שאר העולם הוא ההפך.

לכן, באמת עגבניות טעימות, ריחני ומתוק, אשר אנו זוכרים מילדות, להפיק רק את המגדלים המקומיים שלנו. אבל כדי להבין את זה מתוך מגוון של זנים כלאיים נגזר ברוסיה, וכי בהולנד וארצות הברית, זה לפעמים קשה. אחרי הכל, לעתים קרובות "זרים" יש שמות רוסיים למדי.

איך להיות במקרה זה? בחר יצרנים אמינים אשר לא רק לארוז את הזרעים באריזה צבעונית, אבל גם עוסקים הבחירה. יצרנים כאלה כוללים, למשל, החברה Gavrish, אשר בשנת 1993 נוסדה על ידי פרופסור של האקדמיה החקלאית Timiryazev, דוקטור למדעי החקלאות סרגיי Fedorovich Gavrish. זוהי החברה היחידה שמובילה מבחר ברמה הנוכחית, אך במקביל משמרת את המסורות של בית הספר Timiryaz.

"Gavrish" - החברה הרבייה הגדולה ביותר ברוסיה, מובילה ביצירת זנים כלאיים של גידולי הירקות, העדיפות של אשר עגבניות.

בשנים האחרונות, מגדלים מקומיים החלו לעבוד באופן פעיל על יצירת עגבניות טעים פירותי גדול, אשר ניתן לגדל לא רק בחממה, אלא גם באדמה הפתוחה.

עכשיו על מכירה אתה יכול למצוא דטרמיננטי מוקדם מאוד (עם צמיחה מוגבלת) זנים, עם פירות במשקל 200 גרם או יותר. אלה כוללים ו כיתה אמא גדולה - הפופולריות צובר במהירות של החברה Gavrish.

היתרון העיקרי של מגוון ביג אמא הוא תובעני מזג האוויר ואת תנאי הקרקע. אור טוב ואדמה פורייה יגלו עוד יותר את הפוטנציאל של הטעם והתשואה.

אמא גדולה - מגוון עגבניות מוקדמות וגדולות בשלבי גידול נמוכים, שמומלץ לעיבוד בשטח הפתוח ותחת כל מקלטים. הוא היה ביקוש גבוה בקרב תושבי הקיץ במשך שלוש עונות, ותאמינו לי, זה לא לחינם! פירות עסיסי בצורת לב אדום במשקל 220-340 גרם להבשיל על השיחים כבר 85-95 ימים לאחר הופעתה של יורה. עיסת העגבניות האלה יש טעם מתוק עשיר, כמו גם תוכן גבוה של מוצקים וליקופן. עגבניות כאלה טובים לא רק טריים. הם עושים מיץ מעולה רסק עגבניות.

בנוסף, כל העגבניות פרי גדול מן החברה "Gavrish", כולל אמא גדולה, יש פלסטיות סביבתית ייחודית, אשר מאפשר להם בהצלחה להתנגד מחלות ומזיקים. גשם, קור, חום, השקיה לא אחידה, תנודות טמפרטורה - כל הגחמות של מזג האוויר, עגבניות אלה לסבול וליצור יבול לא משנה מה.

כפי שאתה יכול לראות, לא רק עבור מומחים, אלא גם עבור גננים רגילים יש הזדמנות לקבל פירות טעים של עגבניות באתר. העיקר - לא עושים טעות עם מבחר של זנים. אמא גדולה עשה תחושה אמיתית בשוק הזרעים, לאחר שזכה בלבם של מיליוני תושבי הקיץ. במשך כמה עונות ברציפות, זרעים של מגוון זה הם הנמכר ביותר בין מבחר עצום של עגבניות מ Gavrish.

נסה לראות בעצמך - אמא גדולה לא אאכזב אותך!

מידע מפורט על זנים כלאיים של החברה Gavrish ניתן למצוא בכתובת www.semenagavrish.ru

צפה בסרטון: חטיפיםארוחות ביניים טבעוניות! נטלי אביב (נוֹבֶמבֶּר 2019).

Loading...