מה לבשל שום לחורף - 5 מתכונים חטיפים יוצאי דופן

שום הוא לא רק שימושי מאוד, אבל הוא גם תיבול מצוין עבור מנות רבות, נותן להם spiciness בפרט. מה לבשל שום "תשלום" עם ויטמינים כל החורף? תמצא את התשובה במאמר.

רוטב שום

כדי להפוך כזה רוטב יוצא דופן, תצטרך: 500 גרם של חצים שום דק, 0.5 כפית. מלח 1.5 כפות. שמן חמניות.

איסוף חצים מן השום, לנתק ולהסיר את החלקים שנראים קשה מדי בשבילך, ולשטוף את השאר. ואז לייבש קלות את הירוקים עם מגבת נייר. חותכים את החצים שום, לשים אותם במיכל, להוסיף מלח שמן חמניות, ואז לקצוץ הכל עם בלנדר.

שים את הרוטב וכתוצאה מכך במיכל פלסטיק נוח לשלוח במקפיא. זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, והוא יכול לשמש תיבול עבור מנות שונות לחלוטין.

שום כבוש

כדי להכין מנה כזו לחורף, תצטרך: 1 ק"ג שום, חבורה של בזיליקום, 100 גרם של סוכר, 70 גרם של מלח, 1 ליטר של מים.

מקלפים את ראשי השום מן הקליפה, לא מחלקים אותה לציפורן, טובלים אותה במים קרים ומשאירים אותה 8 שעות. יוצקים 1 ליטר מים לסיר, מרתיחים אותו, מוסיפים מלח וסוכר ומחכים עד שהוא מתמוסס. מגניב את המרינדה שהתקבל.

מוציאים את השום מהמים, מייבשים מעט במפית ומקפלים אותו לתוך מכל, לסירוגין עם עלי בזיליקום. ואז לשפוך את כל המרינדה כך ראשי העליון מכוסים לחלוטין עם זה. שים מקום קריר לתסיסה.

שום מליח עם חזרת

כדי להפוך את המנה יוצאת דופן, תצטרך: 2 ק"ג של שום, 100 גרם של שורש חזרת, ציפורן, תרמיל פלפל צ'ילי, 50 גרם של סוכר, 0.5 ליטר של חומץ, 1 ליטר מים רותחים.

חותכים את השום עם מים רותחים, לתת לו להתקרר לזמן מה (לא לשרוף את עצמך) ולהסיר את העור עבה. ואז לקצץ את הדף. חזרת שורש לשטוף ולהגדיר, לקצוץ לחתיכות בגודל של ראש שום. שים קצת ציפורן בצנצנות מעוקרות, ואז שום, לסירוגין את זה עם חזרת, ומניחים את תרמיל פלפל על גבי.

כדי להכין את המרינדה, מוסיפים חומץ סוכר ויין כדי לחמם מים רותחים ומערבבים היטב כדי לפזר את הסוכר. ואז למלא את הצנצנות ולסגור אותם עם כיסוי ניילון. השום יהיה מוכן לשימוש לאחר 50 ימים, כאשר מאוחסן בחדר עם טמפרטורת החדר.

גאורגיה מושרה שום

כדי לבשל את המנה המזרחית יוצאת דופן, תצטרך: 1 ק"ג של שום, חבורה של טרגון ירוק, מים רותחים, חומץ יין, מלח לפי הטעם.

מקלפים את השום, מחלקים אותו לראשים ושופכים עליו מים רותחים. מניחים מלח על החלק התחתון של הסכו"ם כך שהוא מכוסה לחלוטין. מורחים שום חם על גבי העליון ומבשלים אותו במלח. הגדרת ריק בצד במשך 4-5 שעות.

ברגע שנגמר הזמן, לנער את השום מן מלח ומניחים בצנצנות, העברת כל שכבה עם עלי טרגון. לאחר שפיכת מים ויין חומץ ביחס של 2: 1 לתוך סיר, מביאים לרתיחה ולכבות מיד. יוצקים את המרינדה על השום. מכסים את הצנצנות בעפעפיים רק אחרי שבוע, אבל עכשיו לכסות אותם עם מפיות ולשים אותם במקרר.

שום מלוח

כדי להפוך את השום המלוח, תצטרך: 1 ק"ג של שום, 1.5 כפות. מלח.

מקלפים את השום, מתחלקים לציפורן ומתרחצים. יבש היטב וטחון את זה דרך טחינה בשר או לקצוץ אותו בבלנדר.

מערבבים את המסה וכתוצאה מכך מלח ומניחים בצנצנות, לסגור את מכסה ניילון. יהיה לך רוטב נהדר עבור מגוון רחב של מאכלים שונים.

הצענו לך את האפשרויות שלנו לשימור השום. ואיזה טריקים ידועים לכם? שתף אותם בהערות.

צפה בסרטון: מה אני אוכלת ביום: חורף. 3 מתכונים מדהימים לארוחות חמות ומפנקות (דֵצֶמבֶּר 2019).

Loading...