כיצד לשמור תפוחים ואגסים טריים לפני הקציר החדש

אנו מקווים שהצלחת לקצור יבול טוב של תפוחים ואגסים השנה. עכשיו זה חייב להישמר כראוי, כך שכל העבודה שלך לא לרדת לטמיון. מה לעשות בשביל זה?

תפוחים הם קיץ, סתיו וחורף. קודם כל, הם שונים בעור: בקיץ הוא עדין ורזה יותר, ובחורף - גס יותר, שמנוני, לעתים קרובות עם פריחה שעווה. לאחרונה יותר מאחרים להישאר טרי, אז אתה צריך לתת עדיפות זנים של תפוחים לאחסון החורף.

זנים אגס חורף גם נבדלים באיכות שמירה טובה יותר, שכן פירות אלה יש עור קשה יותר. אבל אגסים הקיץ אינם מתאימים לאחסון בכלל: הם רכים מדי, עסיסי ומתחילים להירקב רק כמה ימים אחרי שהם מוסרים מן העץ.

כמה זמן אתה יכול לאחסן תפוחים ואגסים

תפוחי חורף ואגסים מאוחסנים במשך 3 עד 8 חודשים, בעוד, ככלל, אגסים לקלקל מהר יותר. חיי המיטה של ​​הפרי תלוי לא רק על מגוון, אלא גם על התנאים הגוברת, בעיקר על הטמפרטורה והלחות של האוויר במהלך עונת הגידול.

אז, פירות להבשיל במזג אוויר חם בינוני ללא שינויים פתאומיים בטמפרטורה מאוחסנים יותר. מזג אוויר חם מדי מאיץ הבשלה, אך בו בזמן מקטין את חיי המדף של תפוחים ואגסים.

פירות המבשילים במהלך תקופת הגשמים הממושכים מאוחסנים בערך חודשיים פחות מאלה שגדלו בתנאי מזג אוויר נוחים. חוסר החום, האור והלחות עודפת מקטין את ההתנגדות של תפוחים ואגסים נזק מכני זיהום על ידי מחלות.

איך להכין תפוחים ואגסים לאחסון החורף

הדבר הראשון שאתה צריך לדעת מתי להסיר תפוחים ואגסים לאחסון. פירות זנים בחורף הם שנקטפו בדרך כלל בחודש ספטמבר, אבל אתה צריך להתמקד לא על הזמן, אבל על בשלות של הפרי.

אגסים נקצרים קצת לא בשרים, כך שכאשר הם לשים אחסון הם עדיין מוצק, אבל הם כבר הצליחו לרכוש את המאפיין צביעה של מגוון. תפוחים חייב להיות גם קשה. פירות שכבר נפלו מעץ אינם מתאימים לאחסון: ראשית, הם בשלים, ושנית, פגומים. אפילו שריטה קטנה תוביל להידרדרות מהירה של הפרי.

תפוחים ואגסים מוסרים מהעץ עם הגבעול

כדי לא להרוס יבול גדול של תפוחים ואגסים, הפירות נקצרים הטוב ביותר במזג אוויר יבש, כאשר הטל כבר יבש. אם הפרי קפא במהלך הכפור הלילה, הם נקצרים לאחר הפשרה, אבל פירות קפואים לא מאוחסנים במשך זמן רב המשמש לעיבוד. אתה לא יודע מה לעשות עם הקציר של תפוחים ואגסים? מכינים מיץ תפוחים, סיידר תוצרת בית, ריבת תפוחים, ריבה אגס בהיר וטעים.

תפוחים ואגסים שהוסרו בקפידה מן העץ מסודרים. פירות בגודל מלא נבחרים לאחסון. כדי להגן עליהם מפני מזיקים, פיסה קטנה של בד כותנה הוא רטוב גליצרין וממולא עם פירות.

פירות מעובד לפני אכילה צריך להיות שטף היטב.

פירות שנאספו לא ניתן לשלוח מיד לאחסון במרתף קר עם טמפרטורה של 1-2 מעלות צלזיוס. לאחר קירור חד, הם יהיו מכוסים מעובה, פירות רטובים בקלות להתחיל להירקב. לכן, לפני הנחת במרתף, תפוחים ואגסים ממוקמים לזמן מה בחדר קריר יותר חדר בחדר, כך ההבדל הטמפרטורה היא לא כל כך מנוגדים.

תנאי אחסון לתפוחים ואגסים

כדי לאחסן תפוחים ואגסים, אתה צריך למצוא חדר קריר, כהה ויבש (ללא עובש). טמפרטורת האוויר בו צריך להיות 0 עד 4 מעלות צלזיוס, ולחות - 85-90%. באותו זמן החדר חייב להיות מאוורר באופן קבוע.

בטמפרטורות מעל 5 מעלות צלזיוס, פירות יתחילו להירקב, ועל מתחת 0 ° C - לאבד לחות להתכווץ

אם הלחות עולה על הנורמה, החדר מאוורר יותר ויותר. גם בחנות אתה יכול לשים קופסה עם סיד hydrated, זה יעזור להתמודד עם לחות מוגזמת.

לפני לשים אגסים ותפוחים לאחסון לטווח ארוך במרתף, החדר חייב להיות נקי היטב, מחוטא (מטופלים עם נוזל בורדו 1%, fumigated עם גופרית, וכו ') מאוורר.

כאשר מחטאים בפינות האחסון, הם מכניסים בירה (braziers ניתן להשתמש) עם גחלים חם, אשר מלאים אבקת גופרית (בשיעור של 60 גרם לכל 1 מטר מרובע). החדר סגור היטב במשך 2-3 ימים, כך אדי גופרית לא לגרום נזק לאנשים וחיות מחמד. ואז מטגנים לנקות ולאחסן את האחסון היטב.

איפה ואיך לאחסן תפוחים ואגסים בחורף

ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחים ואגסים. יש להם מאפיינים משלהם, אבל עם כל אחת מהשיטות המתוארים לעיל מצבי טמפרטורה, לחות ואור יש לראות.

אחסון תפוחים ואגסים בבית

תושבים עירוניים מעדיפים לעתים קרובות לאחסן תפוחים ואגסים בדירה. זוהי הדרך הקלה ביותר, אבל במקרה זה חשוב לבחור את המיכל הנכון ומניחים אותו במקום קריר (לרוב זה נעשה עם מרפסת מזוגגת). ככל האפשר, את המסיק של אגסים ותפוחים יכול להישמר בתוך תיבת עץ נקי עם חורים, סל או קופסת פלסטיק עם חריצים.

תחתית וקירות המיכל מכוסים בנייר טישו או בנייר קלף, אגסים ותפוחים, מקובצים בעבר על ידי מינים וזנים, מניחים את הגבעול או את הצד כך שהפירות אינם נוגעים זה בזה. ואז הפרי מכוסה נייר דק, שבבי או קש והשכבה השנייה היא הניחה.

לא מומלץ לערום פירות ביותר מ 2 שכבות.

אבל איך לשמור על יבול קטן של תפוחים ואגסים? כדי לא להטריד עם מיכל בתפזורת למען כמה פירות, כל פרי יכול להיות עטוף בנייר והכניסו לסל. בשיטה זו, פירות נרקבים לא להדביק אלה בריאים.

אחסון תפוחים ואגסים במרתף ובמרתף

המדפים עשויים במרתף. המדף התחתון הוא רכוב בגובה של 15-20 ס"מ מהרצפה, העליונה העליונה קבועה, כך שבין המיכל עם הפרי והתקרה היא לפחות 30 ס"מ, המרחק בין המדפים האמצעיים חייב להיות כזה בין הקופסה לבין המדף הבא הוא לפחות 20 ס"מ .

בחלק העליון של החדר, טמפרטורת האוויר גבוהה יותר מאשר בתחתית, כך תיבות עם פירות שצריך לאחסן יותר מותקנים בתחתית, לשימוש מהיר, בחלק העליון.

תחתית המיכל מרופדת בנייר, הפירות מונחים בשורה אחת ומניחים על המדפים.

כאשר הנחת תפוחים ואגסים, ודא כי גזע הוא הצביע למעלה או לצדדים.

לעתים קרובות את הקציר של אגסים ותפוחים בחורף מאוחסן במרתף, הנחת אותם ערימת חציר או עלים יבשים. מומלץ גם לשים מנטה, לימון או תירס טימין בתחתית הקופסאות ובין שכבות של פירות. עשבי תיבול אלה יבהילו חרקים ומכרסמים, כמו גם להפחית את שחרורו של אתילן בפרי.

אחסון תפוחים ואגסים במקרר

לאחרונה, גננים לעתים קרובות להתאמן אחסון תפוחים ואגסים בחבילות. פירות ממוקמים בשקית ניילון, מילוי אותו במחצית נפח, קשור עשה חתך של כ 10 ס"מ או יותר או יותר חורים עגולים, כך פירות "לנשום". ב לחות מוגברת, לעבות צורות בתוך התיק. נוזל זה יזין את הפרי ויגן עליו מפני ייבוש.

אין לאחסן אגסים ותפוחים במקרר לצד מוצרים אחרים המפיצים ריח חזק. קודם כל זה בצל ושום

עכשיו אתה יודע מה לעשות עם הקציר של אגסים ותפוחים ואיך לשמור אותם בחורף. רק אל תשכח לבדוק בקביעות את הפרי ולהסיר את מפונק, כך שהם לא יהפכו למקור של זיהום ולא להרוס את היבול כולו בכספת.

צפה בסרטון: שטרודל תפוחי עץ של מיקי שמו (נוֹבֶמבֶּר 2019).

Loading...